红豆玉米糕
原料:玉米粉、红豆、西谷米、白糖、熟猪油等各适量。
做法:
1、将红豆中的杂质挑干净,用水清洗净,放入锅内加入适量的水,用大火将红豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化。
2、西谷米洗净,放入水中浸泡后,加入煮好的红豆汤,边加边搅拌,直到西米完全透明为止。
3、将玉米粉放进碗里加水调好后,慢慢加入红豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火。
4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉。
5、将凉透的玉米糕取出,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
枸杞鸡汁玉米羹
原料:嫩玉米粒50-100克、枸杞子15克、鸡蛋一个、鸡汤适量。
做法:
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂。
2、然后放入鸡汤中煮透。
3、放入枸杞子再煮5分钟后勾芡,再加入蛋花,调味后即可食用。
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