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减重是不败的话题，但是，偏偏许多人在减重的道路上，因为做法错误而被“打败”！有的人采取节食，甚至断食的激烈方式；还有的人只吃蔬果，或是只吃肉的单一食物减重法，结果体重忽高忽低，最终宣告减重失败。关键问题都是吃错了，其实，透过一个小窍门就能破解减重密码，即吃对蛋白质，将可使减重更容易成功！

体重控制有利器　最需要的营养素就是蛋白质

事实上，在体重控制期间，体内最需要的营养素就是蛋白质，因为减肥最重要的目的便是减少脂肪、增加肌肉，进而提升身体基础代谢率，打造易瘦体质。即使身体没有运动，仍然会然烧热量。而蛋白质就是帮助修补肌肉组织、提高脂肪燃烧率的营养素来源。

吃对蛋白质　提升基础代谢率打造易瘦体质

蛋白质正是人体中是最为重要的物质，是构成细胞的基础；人体约有16%~20%是由蛋白质所组成，负责主要的生理功能。一旦体内蛋白质不足时，将会造成身体瘦体组织流失，于是代谢率下降，就不利减重。因此，吃对蛋白质，在减重时能助一臂之力，除了有助提升基础代谢率，还能打造易瘦体质。

摄取蛋白质该注意食物的排序，以及选择优质蛋白质。许多人吃蛋白质都吃错，认为一要先吃牛肉、猪肉等蛋白质。其实，早于2011年，台湾卫福部即发布过新版《每日饮食指南》，就明确指出“豆、鱼、肉、蛋”，为蛋白质摄取的推荐优先级，而蛋白质推荐顺序则是以植物性蛋白质的豆类为优先。