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控制血糖是糖尿病患者每天都要面对的课题，许多病患被告知不应该吃富含碳水化合物的淀粉类食物，以免血糖快速上升。不过，海外研究发现，只要改变饮食顺序，每餐先吃蛋白质和蔬菜，最后再吃淀粉，就能降低血糖！

建議糖尿病患者，用餐時可以先吃蛋白質食物和蔬菜，最後再吃碳水化合物，有助控制血糖。（圖片／取材自《每日郵報》Daily Mail）

糖尿病是常见的文明病，目前全球有将近4亿名患者，而国际糖尿病联盟(International Diabetes Federation)更预测，2050年之前，糖尿病患者的人数将增加约2亿人。糖尿病患者通常都被告诫，要避免升糖指数高的食物，比如白面包还有含糖饮料，以免血糖急速上升。

先吃蔬菜、蛋白质　饱足感高又控制血糖

其实，改变一下吃东西的顺序，也能达到控制血糖的目的。英国《每日邮报》报导，一项刊登于《糖尿病治疗》(Diabetes Care)期刊的研究发现，用餐时从蔬菜还有蛋白质食物开始吃，最后再吃碳水化合物，不但会增加饱足感，还能降低血糖。报导指出，这是因为蛋白质可以减缓碳水化合物释放糖分的速度，避免血糖飙高。

这个发现对于需要控制血糖的糖尿病患者特别受用。研究员表示，如果患有第二型糖尿病又过重或肥胖的患者，按照以上进食顺序吃东西，用完餐之后会感觉比较舒服。