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【核心提示】：黄瓜性温、味甘；归肺、胃、大肠经。黄瓜属葫芦科，一年生蔓性草本植物黄瓜的果实。夏秋季开花结果。黄瓜含蛋白质、糖类、维生素E、C、胡萝卜素、钙、铁等成分。

一、糖醋黄瓜片

食材：黄瓜500克、盐、白糖、白醋各适量。

做法：

1.先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，用盐腌渍30分钟。

2.用冷开水洗去黄瓜部分咸味，水沥干后，加入盐、糖、醋腌1小时即可。

功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃、生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻等病症，暑天食之尤佳。

二、山楂汁拌黄瓜

食材：嫩黄瓜5 条、山楂30克、白糖50克。

做法：

1.先将黄瓜去皮及两头，洗净切成条状。

2.山楂洗净，锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升。

3.黄瓜条放入锅中煮熟捞出。

4.山楂汁放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，放入已沥干的黄瓜条拌匀即成。

功效：此菜肴具有清热降脂的作用，对肥胖、高血压、咽喉肿痛者有帮助。