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二粒小麦FARRO

这是一种像小麦一样的干种籽，但是纤维含量更高，麸质也低得多。托斯卡尼的传统菜肴中常可见其身影。不论搭配自制西红柿酱或青酱都很合适，意大利面食爱好者一定会喜欢。只要30 分钟，就能完成一道充满草根气息的美味餐点。

藜麦QUINOA

如果你对全谷物食品有疑虑， 那么藜麦是很好的入门谷物。由于富含大量纤维与完整的碳水化合物，全谷物足以让人产生饱足感，而藜麦更是完整的蛋白质来源。更棒的是， 只要15 分钟就能用藜麦做出美味的义式炖饭或香料炖饭。

真实的秘诀H O N E S T T I P

让小孩吃藜麦为了让汉诺摄取更多蛋白质，我习惯为她准备藜麦而不是白饭。她喜欢和鸡汤、橄榄油、盐与意大利香草一起烹调的藜麦餐点。我会多煮一点，加入蔓越莓和松子做成沙拉，小朋友们都很喜欢这种松软有变化的口感。

译注：珍珠麦是指磨去谷皮的大麦。

本文出自台湾知识库《洁西卡艾芭的真实生活》