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外購火鍋食材當年蔡，營養師提醒一定要煮熟較安全。

外购年菜小诀窍　健康吃安心过年

1.外购年菜大多单一类食材居多，例如：猪脚、花雕鸡、海鲜褒、东坡肉，其缺点就是缺少蔬菜、水果，而豆鱼肉蛋类太多。

《营养师建议》：

可以选用含有多种食材菜色，例如半荤素菜比只有肉类菜色来的均衡营养，或是再加入蔬菜烹调，像是花雕鸡可再加入一些花椰菜烹煮。

2.外购年菜的拼盘腊肉、香肠，属于超高脂肉类，重量约40公克，就含脂肪10公克，而加工过程中也加入大量盐，所以含盐量及油脂相当高，心血管疾病患者、慢性肾衰竭及洗肾患者需注意。

《营养师建议》：

可以购买烤鸡或白斩鸡之类，食用时不要再额外加胡椒盐，可以减少盐分及油脂摄取。

3.糖醋鱼、东坡肉、酱烧子排皆属于豆鱼肉蛋类，烹调方式为肉类或鱼类炸过后再烩酱汁，所以会间接增加脂肪摄取。

《营养师建议》：

选购清蒸菜色，避免使用糖醋酱汁或油炸方式菜色。通常外购年菜大多会将肉类与酱汁分开包装，如果饮食须限盐患者，可以将酱汁减半放入，另外其蛋白质含量高，对于饮食须限制蛋白质患者要酌量食用。