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外购年菜聪明选！营养师提醒，不论是网购或是超商宅配，都须注意是否为合格厂商、产品标示是否清楚完整、食品颜色及风味是否异常等，特别是患有慢性疾病的民众，更应注意食材摄取量，建议应多增加蔬果份量，以降低心血管疾病风险。

現代人工作繁忙，外購年菜已經成為年節桌上珍餚必備食物。（圖片提供／華人健康網資料照片）

台北市立联合医院中兴院区营养科营养师林咏霈指出，外购年菜为了复热方便，大都采用真空包装，也因此，菜色大多以豆鱼肉蛋类居多，至于复热后风味较不佳的蔬菜类含量极少。

外购年菜　食物应充分煮熟

台湾人在年菜烹调方式上，大多偏向高油、高盐、高糖、芶芡，所含油脂及盐份较多，对于许多慢性病人，例如：高血压、糖尿病、慢性肾衰竭等患者，饮食过量容易造成身体不适，甚至诱发心血管疾病风险。

特别要注意的是，为因应禽流感，烹调禽肉及蛋类时，应将食物充分煮熟，民众如果有疑虑不敢食用禽肉及蛋类，可以将其改成营养成分较相似的低脂海鲜类，例如：白带鱼、花枝等，勿用脂肪含量较高的牛肉、猪肉替代，以避免摄取过多的饱和脂肪，增加心血管负担。