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儘管巧克力可以延緩記憶流失，卻不是預防阿茲海默症的大絕招。

研究人员发现，黄烷醇类有助活化大脑中海马体的齿状回(dentate gyrus)，这个部位掌管了年纪增长与记忆流失的关系。不过，黄烷醇对掌管阿兹海默的内嗅皮层(entorhinal cortex)有活化的作用，所以尽管巧克力可以延缓记忆流失，却不是预防阿兹海默症的大绝招。

【健康小叮咛】：

Dr. Scott A. Small指出，实验用的黄烷醇类是提炼出来的，若民众平常吃巧克力达到防记忆流失的功效，可能需要摄取的量很大，甚至可能过量，反而造成过多的热量及糖份摄取，引起肥胖。

其实黄烷醇类也是儿茶素也是茶类及苹果等食物中常见的营养成份，民众可广泛摄取，避免单一依赖巧克力。在巧克力的选择上，也建议不要选择牛奶巧克力或加工后的巧克力棒，因为黄烷醇已在食品加工的过程中流失，为了口感而添加的反式脂肪和糖份，恐造成心血管伤害，吃了反而弊多于利。

建议选购时应详读标示，尽量选用天然可可比率高、低热量、反式脂肪含量为零的巧克力。