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预防脑力提早退化，吃什么才能健脑？昔日爱吃的银杏已经美国研究证实，对预防老年痴呆症的效果并不明显，但是根据海外研究发现，常吃含有Omega3脂肪酸的三文鱼、核桃等，以及具有抗氧化的蔬果，以及富含维生素E的全谷类如小麦、糙米、燕麦等，也是不错抗老化的选择！

燕麥含豐富的維生素、纖維素、鉀、鋅等，都可以為人體提供足夠的能量，有助健腦。（圖片／取材自農委會官網）

为什么透过食物可补脑？大脑约重1400克，只占体重的2％，但大脑运作所需的热量，却占总消耗量的20％，不妨将脑部形容为“大食客”，为了活化脑力，透过正确饮食，是不错的方式。但是并非传统“吃脑补脑”，要吃对食物，才能头好壮壮。

食物当中的营养素会影响脑部运作。若想让大脑维持在最佳状态，必需先从饮食习惯下手。并且最好从“护脑”、“补脑”、“活脑”3方面着手。

★护脑：多吃抗氧化食物

曾经发表于美国“自然神经科学评论”（Nature Reviews Neuroscience）期刊中的报导指出，补充含抗氧化和维生素的食物能减低自由基的产生，增进对大脑的保护。美国农业部建议的抗氧化蔬果包括：蓝莓等莓果、橘子、牛油果、葡萄、菠菜、西兰花、茄子和青椒等深绿色蔬菜、橘黄色蔬果、紫色蔬果。

★补脑：以全谷类为主食

全谷类富含维生素E、叶酸，烟碱酸等。维生素E也是一种强力抗氧化剂，有助预防大脑衰老。一项由哈佛大学发表的调查显示，饮食中富含维生素C和维生素E高的人，不容易罹患认知障碍。维生素E高的食物包括坚果类如杏仁、花生、核桃等，以及全谷类的糙米、小麦、燕麦、黄豆等。