蛤蜊安怎選？首選深色防漂白 | 江守山 | 吃出健康

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江守山医生也提到，蚌壳类食物为让自己的壳更加坚固，与其他水产品相比较容易吸附、摄取水中的钙与重金属。（摄影／洪毓琪）

江守山醫師也提到，蚌殼類食物為讓自己的殼更加堅固，與其他水產品相比較容易吸附、攝取水中的鈣與重金屬。（攝影／洪毓琪）

中秋烤蚌滋味好　痛风患孕妇勿过量

不过，由于花蛤属于普林质含量较高的食物，因此，对于有痛风问题的患者来说，不宜食用过量，在食用时分量一定要妥善拿捏。除了痛风患者外，江守山医师也提到，蚌壳类食物为让自己的壳更加坚固，与其他水产品相比较容易吸附、摄取水中的钙与重金属，而有重金属残留问题。若其生长环境洁净度不佳，或有重金属污染等问题，孕妇再将其吃下肚，恐会将大量的重金属吃下肚，影响胎儿健康与智力发展。因此，建议孕妇食用蚌壳类海产不宜过度。

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海蜊要怎么选？首选深色防漂白

──【中秋安全烤】專題

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