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一边工作一边塞入爽脆可口的坚果，是许多上班族不可缺少的小确幸。但是，只要听到坚果属于油脂类食物的一种、油脂含量丰富，往往会避之唯恐不及，甚至因担心发胖、身材走样而戒除食用坚果。坚果类食物真有这么可怕吗？专家指出，坚果类食物对人体好处相当多，只要做好份量控制就不需担心。

堅果類是眾多營養的集合，不但能提供人體所需的礦物質，幫助身體代謝、免疫功能正常運作，還有穩固骨骼成長的作用。

台湾营养基金会执行长吴映蓉博士表示，坚果类是众多营养的集合，不但能提供人体所需的矿物质，帮助身体代谢、免疫功能正常运作，还有稳固骨骼成长的作用。而存在于各式某些坚果类食物中（如亚麻仁籽）的植化素，更能在人体内代谢成植物性雌激素，有助于舒缓停经症候群（女更年期）。坚果中的植物固醇，也能帮助降低血液中的胆固醇。

虽然坚果隶属于油脂类食物的一种，富含相当丰富的油脂，但其所含的单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，其实是非常健康的油脂，适量食用更能有效降低心血管疾病的发病率，对心血管保健非常好，更不会轻易让人发胖。

杏仁、胡桃助减重　搭低热量饮食效果好

在众多的坚果中，又以杏仁、胡桃最为特殊，适量食用以上2种坚果，对于有减重需求的民众而言，还有帮助身体维持、微量降低体重的效用。为什么杏仁、胡桃有这样的效果呢？吴映蓉博士指出，这是由于杏仁、胡桃中含有大量的膳食纤维及适量的油脂，简易肚子饿时可以细嚼适量的坚果并配大量的水，不仅能提高饱足感，更有助抑制食欲。