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多吃新鲜蔬果可提升身体抗氧化能力，但能否减少罹患“万病之最——癌症”的机率？根据Yahoo奇摩健康与华人健康网委托创市际市调公司所进行的一项“台湾人癌症认知调查”发现，虽然近年来得防癌卫教已有进步，但仍有24％民众坚信素食主义者的罹癌风险较低，殊不知长期茹素会造成营养失衡，且可能因过量摄取素食加工品，反而拉近与癌症的距离。

吃素的人比較健康、罹癌風險較低？研究發現吃素的人，罹患癌症未必較低，甚至可能更高。

调查：24％网友误认吃素不易罹癌

此份线上问卷调查结果发现，认为“吃素的人比较不容易罹癌”的比例达24％，其中男性多于女性；若按年龄分析，13至19岁青春期学生和50至59岁中年族群，认为吃素罹癌风险较低的比例分别为38％和30％，答错率明显偏高，甚至几乎是20至29岁族群答错率18％的2倍。

一份刊登于《公共科学图书馆》期刊（PLoS ONE），由奥地利“社会医疗与流行病学中心”与格拉茨医科大学（the Medical University of Graz）共同发表的研究也提到，奥地利的素食主义者，虽然普遍较少抽烟饮酒、社经地位较高，罹患高血压和中风的机率较低，但可能因动物性脂肪摄取太少的关系，就医频率不仅比荤食者高，罹患癌症、过敏忧郁症的风险，也是重度肉食主义者的2至2.5倍。

吃素≠防癌　素食加工品暗藏致癌危机

吃素的罹癌风险不会比较低！鹿港基督教医院营养师吴姿莹说明，医学已证实经常大鱼大肉、偏好高热量饮食的人，罹患癌症的风险会提高，这样的观念深植人心，也容易让人产生“素食主义者不吃肉、多吃蔬菜、罹癌风险较低”的刻板印象。