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90％的病，可藉由“断糖”改善

除了体重控制，断糖饮食更可预防或改善各种恼人疾病，例如：

糖尿病►

是因血液中的糖分过高，必须经由尿液排除的糖尿疾病（仅限于二型糖尿病）。人体中唯一能够降低血糖值的激素只有“胰岛素”，当我们吃进太多碳水化合物时，会使内脏脂肪增加，进而阻碍胰岛素的作用。因此，消除糖尿病最快的方法，就是断糖，这也是治愈糖尿病的方法之一。

高血压►

成因与糖尿病类似，亦是因糖分摄取过量，造成脂肪囤积，最终阻碍肾脏排泄盐分的机能；再者，摄取碳水化合物时，会使交感神经处于紧张 状态。而上述两种成因皆是糖分所致，因此只要断糖，就能有效控制高血压， 但比起糖尿病，需花费更长的时间治疗。

痛风►

是因体内堆积过多尿酸所致。当人体摄取过多碳水化合物时，肾脏排泄尿酸的机能便会受到阻碍，导致尿酸值攀升。一旦尿酸化为结晶，就会刺 激关节，造成疼痛。

一般多认为痛风应禁止食用高普林的啤酒或食物，但此作 法治标不治本。事实上，只要确实避免摄取糖分，不论是喝啤酒花和麦芽酿的（即糖分少的）啤酒、吃海胆或三文鱼子，都不会加剧痛风，甚至可控制病情。

动脉硬化►

是因胆固醇附着在血管内壁所致。为什么胆固醇会附着在血管内壁呢？因为当我们吃进碳水化合物后，内含的糖分会增加血液中的细菌，导致血管内壁受损，使胆固醇附着于血管上，造成动脉硬化。因此，只要能避免血糖值快速上升，即可有效预防动脉硬化。

本文出自采实文化《3天断糖【图解实践版】：日本名医的断糖食谱大公开！》