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紅蘿蔔裡的β胡蘿蔔素被人體吸收後，能轉變成維生素A，不但對視力有幫助，還有預防夜盲症、乾眼症，兼具抗氧化效果。

胡萝卜

说到顾眼、护眼，绝少不了胡萝卜这样蔬菜，红萝卜里的β胡萝卜素被人体吸收后，能转变成维生素A，不但对视力有帮助，还有预防夜盲症、干眼症，兼具抗氧化的效果。而100公克红萝卜的维生素A含量，更领先其他蔬菜，可说是保健眼睛的首选蔬菜。

菠菜

菠菜的营养价值众所皆知，但其特殊的抗氧化特性对于眼睛更有相当大的益处，可以帮助抵抗眼睛受到阳光、空气污染所受到的伤害。而菠菜中的叶黄素和玉米黄素则有助眼睛视网膜的健康。另外，菠菜更是维生素A、B含量丰富的蔬菜之一，缺乏维生素A会让眼睛干涩、对黑暗的适应力减退等，而维生素B有保护眼睑、结膜和角膜的作用，因此菠菜保健眼睛所不可或缺的食物之一。

葡萄

葡萄的美味无人不知，但葡萄本身的养生功效却没有它的美味出名。事实上，葡萄皮和葡萄籽含有大量的葡萄多酚物质，特别是当中带有一种叫做“原花青素”的成分，其营养非常高。花青素(anthocyanin)为强力的抗氧化剂，除了避免身体氧化物的堆积之外，还有增进夜间视力、减缓黄斑部退化的作用。

虽然上述蔬果都是很好的护眼食材，但民众在饮食选择上仍应维持一定的多元性，多选择不同的护眼食物，均衡饮食才能吃出健康。除了上述4种蔬果外，大部分含有大量的维生素A、维生素B1、维生素C的食物，对眼睛都有不错的保健作用，动物肝脏、豆类、花生、杏仁、核桃仁等食材，以及青椒、菠菜、米苋菜、韭菜等蔬菜，都有助于预防视力疲劳、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。

【小叮咛】：

除了透过饮食补充加强外，保持良好的工作、生活习惯更是预防眼睛干涩、不适症状的有效方法。只要把握几个用眼原则，不熬夜、注意用眼习惯、在电脑、手机屏幕前的时间不宜过长，与荧幕保持30公分的距离，并避免在车上使用，每隔1小时就闭眼休息5－10分钟，在空闲时远眺远方让眼睛放松，都有助于避免眼睛疲劳所带来的后遗症。