预防脑中风:多吃蔬果、注意鱼类与盐的摄取
要预防脑中风,除了平时多运动、控制血压、血糖和血脂肪等危险因子外,饮食也要注意营养均衡,也是预防小中风的要诀。蔬果的摄取要大于肉类,选择动物性食物时,请记得以下选择顺序:鱼肉优于禽(如鸡、鸭)肉、而禽肉优于猪、牛肉。对于鱼类之外的海鲜,则要谨慎的选择和食用,因为这一类的食物中含有较多的胆固醇,例如:虾、蟹、鱿鱼等食物。平日应注意摄取富含钾、叶酸、抗氧化物和钙的食物,及含丰富可溶性纤维的燕麦和豆类等。
最重要的就是留意盐的摄取量,过量的盐分摄取,会使人体内的水分滞留,引起血压上升,增加病情的恶化,所以不仅是食用盐需要留意,避免过量以外,其他像是味精、罐头、加工食品等,也都含有较高含量的钠盐,应尽量少食用。加工过的汤品或火锅,汤中的盐分也很高,要尽量避免饮用。若患者觉得低盐的饮食降低了胃口,可使用八角、花椒、肉桂等天然辛香料来调味,减少盐分的摄取,以预防中风。