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韓柏檉教授每天吃一匙薑黃粉、半茶匙橄欖油以及一些黑胡椒粉，攪拌在菜或湯內一起吃。

“抗癌餐盘”食物抗氧化、抗发炎

以下重点归纳戴维．赛文－薛瑞柏在著作中所提到的“抗癌餐盘”内容如下：

1.首先，每天一定要喝3至5杯的绿茶或柠檬水、1至2杯的发芽豆浆，若可以的话两者混合一起更好。

2.其次，要吃一匙姜黄粉、半茶匙橄榄油以及一些黑胡椒粉，搅拌在菜或汤内一起吃。

3.要吃大量莓果类，如：桑葚、覆盆子、蔓越莓、蓝莓等，以及菇类，如：蘑菇、舞菇等。还要多吃一些海带、海藻类。

4.最后是益生菌类。

这些都是抗氧化、抗发炎效果非常好的食物，这些食物内也含有许多水溶性膳食纤维，有助于体内消化道的蠕动与排泄，让体内堆积的毒物与污秽物能快速离开身体。

以下是韩柏柽教授分享自己每天必吃的“抗癌餐盘”清单：

除此之外，每天必吃的“抗癌餐盘”中少不了吃一匙姜黄粉、半茶匙橄榄油以及一些黑胡椒粉，搅拌在菜或汤内食用。姜黄到底营养价值在哪里？为什么也被列为抗癌一员？

★每天必吃的抗癌餐盘清单

姜黄好处多　抗发炎抗氧化

姜黄的主要成分为姜黄素（C u r c u m i n）、去甲氧基姜黄素（Deme t h o x y c u r c umi n）、去二甲氧基姜黄素（B i d eme t h o x y c u r c umi n）三个成分，合称为类姜黄素（Curcuminoids）。近百年来有超过1700篇相关的科学论文发表。属于多酚类化合物的姜黄素，具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用。