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“痛风”又称富贵病，来去如风，脚趾剧痛、关节红肿，疼痛起来真要命！很多人以为痛风是吃了太多高普林食物造成的，有痛风的人，大概都视黄豆制品如豆浆与香菇为地雷食物，避之唯恐不及，痛风患者这一些食物真的都不能碰吗？有哪一些NG饮食习惯会引发痛风？来听药师怎么说。

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痛风与饮食息息相关

导致痛风的原因主要与遗传因素和日常饮食有关，尤其每餐大鱼大肉，无肉不欢及常常应酬喝酒，以及常吃火锅者、体胖者、缺少运动者、高血压病患、更年期女性，都是造成痛风的高危险族群。

如果摄取高普林食物及过多的蛋白质时，会使体内普林的量增加，普林会经由代谢形成尿酸，血中尿酸会随之升高，当尿酸超过正常值时，会形成尿酸钠结晶，沉积在器官中，最常见的是肾脏和关节，于是患者便会感到关节疼痛，医学上称为“高尿酸血症”，若有症状出现才能称为“痛风”，可见痛风是与饮食息息相关的疾病。

台湾预防保健协会理事长赵顺荣药师指出，普林（Purine）又称嘌呤，是新陈代谢过程中的一种代谢物，普林会经由肝脏代谢形成尿酸，最后肾脏将尿酸排出体外。当体内普林过高时，就会代谢出过多的尿酸，过多的尿酸会形成结晶，渐渐沉积在关节处，而痛风患者就是因为体内的尿酸在关节的地方形成结晶，容易被体内的白血球认为是外来物而加以攻击，过多的白血球攻击会造成发炎反应，引起关节红肿、疼痛等，变成痛风发作的主要原因。