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天冷了，餐厅开始出现“嗑锅部队”，上班族三五好友相约吃火锅，大口喝汤底，大口吃火锅料，一不小心钠量就破表，身上出现水肿的情况。营养师提醒，大啖火锅后，不妨食用高钾利水食物，有助于消水肿，消解体内钠含量。

赤小豆經過萃取獲得外皮較多的皂苷素，製成飲品，有不錯的利水消腫效果。

上班族常发生的问题还不止于此，由于平时经常久坐不动，下肢循环不良，也很容易发生水肿的情况，甚至习惯熬夜加班，不但是造成水肿的杀手，脸色也看起来十分黯沈无光。尤其女性上班族在月经来潮时，也偶尔会发生脸部水肿与贫血，实在非常困扰。

长期外食营养失衡　容易造成水肿

营养师刘怡里表示，现代人常见的水肿、疲劳及肌肤暗沉等问题，与长期外食造成营养失衡而引发的代谢不良有关。尤其喜欢食用高钠的食物，例如火锅汤底、饺类、花枝丸、贡丸等、酱料等高钠食物，都是高血压与肾脏病慢性病患者的大忌。根据WHO的建议，每日平均钠量摄取不宜超过3510毫克，建议台湾人摄取量不要超过此总量的7成，避免引发疾病。

到底外食问题有多严重？根据调查资料显示 ，20岁以上台湾人每天至少一餐外食的比例高达7成9，且有外食习惯的民众中，9成7每日蔬果量摄取量不足，刘怡里营养师提醒，外食族须留意钠(盐)多、加工食品多、饮酒多的三多饮食危机。除此之外，平时也可以透过摄取一些高钾的食物来排钠，包括薏仁、红枣、红豆、绿豆、黑豆等，都是不错的选择。