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大家都知道西兰花对身体很好，即使你可能不是那么喜欢它的味道，也会每周吃个几次。过去，我一直都不爱吃西兰花，但是读到愈多关于它对健康的好处，我就愈来愈常吃。现在，我每天都会吃一小份西兰花，可能是切碎拌进沙拉里，或加入豆泥酱当成零食，也可能是蒸熟后当成晚餐的前菜。

每天吃西兰花，带来的好处更多。新的研究结果建议，吃西兰花能改变基因，可预防癌症及心脏病。有一项针对488位乳癌患者的研究结果显示，吃蔬菜最多的前1/4女性患者，其死亡率较其他患者降低了62％。

在目前所有买得到的常用食材中，没有一种所富含的益处能超过西兰花。它含有丰富的抗氧化剂、维生素及纤维质。研究发现它能产生强大的抗癌作用，有益心脏健康，可预防关节炎和气喘，保护视力、增强免疫系统。人们终于发现并开始重视它了。我已经很久没有读到如此令人振奋的消息，美国人的西兰花摄取量，在过去30年间已经成长了3倍之多。

想办法在每天的饮食中加入西兰花，或其他十字花科蔬菜，例如白色花椰菜。把西兰花切碎，混进沙拉或炖菜中。烹煮时，加入酱或香料以增添香味。用中火蒸约3至4分钟，挤些柠檬汁、撒些胡椒粉也是一项简单的选择。若你真的不喜欢西兰花，试试甘蓝菜、大白菜、芥蓝或瑞士甜菜。有数不清的绿色蔬菜可供你加入饮食，你需要做的，只是想办法发挥创意，将它们融入每道菜就可以了。

本文摘自，本事文化出版《你的生活只能这样吗？》