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由於大蒜的本質辛辣又刺激，即使做成糖醋蒜，有胃潰瘍、胃炎、腸胃炎或腸胃出血症狀的人，都不宜空腹食用。

黄慧娟医生表示，一般气虚体质的人，每天糖醋蒜的摄取量应以10公克为上限，原则上饭前、饭中或饭后都可食用。但是，由于醋会刺激胃酸分泌，因此胃不好的人应避免食用，且有筋骨酸痛困扰的人也不宜大量摄取。

大蒜本质辛辣，摄取前确认自己身体状态

此外，由于大蒜的本质辛辣又刺激，即使做成糖醋蒜，有胃溃疡、胃炎、肠胃炎或肠胃出血症状的人，都不宜空腹食用。唯一比较例外的是，感染细菌性肠胃炎的人，可以取大蒜或糖醋蒜，加米煮成蒜粥，蒜有类似抗生素的作用，米有护胃的效果，适度食用有助改善拉稀便和拉肠液的现象。

对于女性来说，吃蒜还要特别注意胎产的禁忌。怀孕时，饮食辛辣恐有刺激气血运行太旺盛的疑虑；生产或流产后大量失血、消耗元气，加上肠胃功能会因生产受到影响，因此建议饮食尽量营养清淡，避免大蒜、辣椒等辛辣或重口味的食物。

【健康小叮咛】：

黄慧娟医生表示，除了大蒜和糖醋蒜之外，想要远离气虚型的脂肪肝，平补药膳“四神汤”健脾利湿，也是调养脾胃的超级好帮手。但无论是糖醋蒜或四神汤，对于脂肪肝的效果一直是“预防大于治疗”，因此一旦确诊有脂肪肝，还是建议寻求专业的医疗协助，搭配运动和饮食控制，才能真正帮肝脏“减肥”！