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早餐是一天活力的泉源，也是最重要的一餐。

活力早餐5要素，您都有吃到吗？

而一日饮食中，早餐是一天活力的泉源，也是最重要的一餐。陈若蓁营养师表示，一份可以让人活力十足的早餐，其营养素和食物应包括5大类：

1.醣类及维生素B群丰富的全榖杂粮类食物（主食类）：醣类为理想及经济的热量来源，除了提供热量，对于蛋白质及脂肪的代谢与利用也有很大的影响。

维生素B群能将淀粉转换为能量，并且参与神经传导物质的合成。

2.豆鱼蛋肉类及乳品类等蛋白质丰富之食物：蛋白质是人体建造新细胞组织、调节生理机能、供给热量的重要营养素，有助构成酵素以催化身体代谢反应、协助营养素在血液运送、构成神经传导物质以利传导神经的刺激等。若蛋白质摄取不足，容易发生疲倦及抵抗力减弱的情形。

3.富含ω-3脂肪酸的深海鱼、橄榄油、芥花油及坚果类：深海鱼提供EPA及DHA，不只可抗发炎，也让脑细胞的细胞膜较健康；坚果除了提供好的脂肪酸，也提供矿物质——镁，镁参与体内各种重要的生化合成与代谢，并与神经细胞之传导有关。