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鸡年吉祥到，巧喝鸡汤疾病就没了！鸡肉，自古以来是调理虚弱的滋补食材，具有温中益气、补精填髓等作用，许多家庭有定期炖鸡汤保健身体的习惯，中医提醒，炖煮鸡汤时别忘了看季节，视春夏秋冬的节气不同，调整鸡汤使用的食材和中药材，更能提升身心调养的效果，远离疾病。

春天养肝防感冒　鸡汤必搭菠菜和猪肝

春天是所有生物推陈出新、生机勃发的季节，适合养肝调脾胃。赖睿昕中医表示，春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，加上养肝血的菠菜与猪肝，在春天特别适合食用。

【猪肝菠菜鸡汤】

• 材料：菠菜50公克、猪肝25公克、老母鸡一只。葱少许，盐、酒、醋、太白粉适量。

• 作法：

  1. 菠菜去黄叶后洗净。

  2. 猪肝洗净，切片，用盐、酒、醋、太白粉拌匀备用。

  3. 鸡只除去内脏后洗干净，可切块。

  4. 锅中放入3000c.c.的水，放入鸡，大火滚后，改为慢火续滚3个钟头，再放入菠菜和猪肝片，继续烧煮约2分钟，加葱，关火，最后下盐调味即可食用。