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栗子的營養價值豐富，適量攝取好處多多，對減重和保養血管也有幫助。

此外，栗子的脂肪比例低，比起花生脂肪含量超过40％、杏仁57％、松子68％、芝麻47％至50％、核桃71.6％，更适合当作体重控制的好帮手。

栗子健康吃　替换主食不发胖

减重首重饮食均衡，营养密度再高的食物也不宜过量摄取，特别是栗子的淀粉比例高，几乎与全谷根茎类差不多。侯玟伊营养师建议，吃栗子时应与主食做份量取代，每100克栗子热量与1碗白饭差不多，近乎280大卡，而成人依据活动量不同，每人每天的白饭建议量为1.5碗至4碗，吃太多容易发胖。

【栗子枸杞粥】

• 材料：栗子20克、白饭100克、枸杞3克、水200c.c.。

• 作法：将所有食材混合，放入电锅中，外锅放入7分满的量米杯水，煮至开关跳起即可食用。

• 营养分析：每份热量约228.1大卡、蛋白质4.2公克、脂肪0.4公克、碳水化合物50.7公克。

【健康小叮咛】：

栗子美味又营养，但钾离子成分却偏高，慢性肾脏疾病患者应减少食用。而为控制血糖需减少饭量的糖尿病患者，也要适度减少栗子的摄取。