華人健康網

蘋果口味香甜，與苦瓜、排骨等食材煮成湯品，可補充營養，提升免疫力，預防因營養失衡所引起的嘴破。（圖片／本網站資料照片）

3.维生素C：胶原蛋白除了与软骨、骨骼的形成有关，微血管和内皮细胞间也需要胶原蛋白的连结，所以胶原蛋白也有“细胞水泥”之称，而维生素C是体内合成胶原蛋白不可或缺的营养素，由于人类缺乏合成维生素C的酵素，只能从食物中摄取。维生素C广泛存在于蔬菜水果中，只要达到每日饮食指南所建议的量，就不会有缺乏的疑虑，

4.矿物质：铁离子和锌离子是维持细胞免疫功能所需的物质，此外，锌也可帮助伤口愈合，故缺乏铁、锌可能会造成免疫力下降而嘴破。铁和锌存在于肝脏、肉、海鲜、豆类等食物中。

口疮没食欲？2料理补充营养

陈禹桦营养师建议，嘴破的时候，可以多选择富含上述营养素的食物，加速伤口愈合，但需避免摄取辛辣、烫口的食物，以免刺激伤口。

【苹果苦瓜排骨汤】

• 食材：排骨、苹果、苦瓜、枸杞、盐、米酒。

• 作法：

  1. 苦瓜洗净去籽切块、苹果去籽后切片。

  2. 排骨洗净后和苦瓜一起放入热水川烫，再捞起以清水洗净沥干，将苦瓜和排骨放入锅中，加入清水淹过食材，并且加入适量的盐和米酒，以电锅隔水加热烹煮。

  3. 电锅跳起后，再加入苹果与枸杞，闷15分钟即可上桌。