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痛死人了！嘴破不是病，但痛起来却让人直抓狂！事实上，营养素摄取不足或过度消耗，都可能造成免疫力下降，影响口腔黏膜细胞的健康，导致口疮，也就是俗称的“嘴破”。对于习惯性嘴破的人，营养师建议多补充维生素和矿物质，发炎期也可煮营养丰富的苹果苦瓜排骨汤，加速伤口愈合，远离嘴破之苦。

青花菜含有豐富維生素A，成分中的視網酸有助於維持黏膜細胞健康，預防嘴破。

4大营养素吃不够　口腔连连破洞折磨人

中国医药大学营养系营养师陈禹桦认为，当身体缺乏维生素A、B、C和锌铁等矿物质时，会使免疫力下滑，不仅影响正常的生理机能，口腔内的菌种平衡关系也会受到破坏，黏膜组织变得脆弱，容易受伤，导致嘴破。建议平常可从天然食材中摄取适当的营养素，预防嘴破。

1.维生素A：成分中的视网酸在身体内扮演荷尔蒙的角色，可影响基因表现，尤其是在细胞分化上，可引导角质细胞分化为成熟的表皮，或是引导鳞状上皮角细胞分化为黏液分泌细胞。常见富含维生素A的食物，包括肉类、鱼、蛋、牛奶、肝脏类、红萝卜、南瓜、西兰花等。

2.维生素B群：维生素B2是三大营养素（醣类、脂肪、蛋白质）代谢的辅酶，另可帮助皮肤等细胞再生。维生素B12和叶酸与免疫系统有关，缺乏时会造成免疫力下降，口腔内的细菌无法与免疫系统达到平衡，就有可能导致嘴破。

食物部分，糙米、豆类、猪肉、蛋黄、牛奶，都含有丰富的维生素B群，但需注意的是，维生素B12几乎只存在于动物性的食物中，台湾素食营养学会建议，纯素者可固定补充维生素B12或综合维他命。