2 2013/12/22 下午 03:46:52

日本新潮減肥!金針菇冰塊入料理

──【日韓減肥瘋】專題

(關鍵字: 日本 , 料理 , 膳食纖維 , 金針菇 , 飽足感 , 冰塊

金針菇膳食纖維豐富,可以增強免疫力、還有防癌效果。(圖片/華人健康網)
金針菇膳食纖維豐富,可以增強免疫力、還有防癌效果。(圖片/華人健康網)

植物性甲殼素,抑制體脂肪吸收

金針菇每100克的金針菇僅41卡,且還含有一種成份叫做「植物性甲殼素」,又稱幾丁質,可抑制飲食中脂肪吸收約50%,達到不易產生體脂肪的效果,而由於金針菇的植物性甲殼素多存在於細胞壁,因此將金針菇打碎,更能吸收其養分。此外,金針菇中的海藻糖成分與人體內水分結構相似,能迅速補充皮膚水分、增加角質層抵抗力、達到保濕效果。

不過營養學家也提到,金針菇雖然營養價值高,但萬一有痛風問題的患者,就不建議食用過多菇類,會有普林值過高的問題;減重效果也會因人而異,不一定會對每個人都有很好的效果。除此之外,若以補充營養價值、增加飽足感的出發點來攝取,不至於會有太大問題。

金針菇冰塊做法

材料:金針菇300公克、水400C.C.(金針菇:水=3:4)。

做法:將金針菇跟400C.C.的水倒入果汁機中,打成漿狀,約30秒。接著再倒入鍋中用小火煮1小時,待金針菇放涼後,再放進冰塊盒中,冰進冷凍庫。

小撇步:金針菇經過1個小時的小火熬煮,可以更容易抽出植物性甲殼素、水溶性纖維β-聚葡萄醣、胺基酸、游離脂肪酸等有效成分。

★《好菇多吃》金針菇增免疫力

健康情報區

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多>