2 2013/12/23 上午 11:58:30

涼秋進補 手作5道青草藥養生菜

(關鍵字: 秋季 , 進補 , 薑黃 , 青草藥 , 陳胤廷

青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚

為推廣青草入菜的風氣,萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚,適合涼爽的初秋食用,且大方公開食譜,讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料,包括薑黃、含殼草(雷公根)、馬齒莧(豬母乳)、牛奶埔,以及萬點金。

【食譜示範:薑黃麵】

薑黃麵。(圖片提供/北市衛生局)
薑黃麵。(圖片提供/北市衛生局)

材料:麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。

作法:將薑黃的地下根莖磨成粉末狀,麵條置於滾水中煮熟後,撈起加上鹽巴、橄欖油調味,最後撒上薑黃粉拌勻,另可加入肉片、青蔥等配料。

說明:薑黃含有薑黃素,可通經止痛、破血行氣。

【食譜示範:含殼草煎蛋】

含殼草煎蛋。(圖片提供/北市衛生局)
含殼草煎蛋。(圖片提供/北市衛生局)

材料:含殼草(又名「雷公根」)、雞蛋、油和鹽適量。

作法:將含殼草連莖切成細碎,加入雞蛋及少許鹽拌勻,倒入鍋中煎熟即可。

說明:民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。

健康情報區

健康情報區

擁有更多的健康知識以及專題報導

你是哪種族群看更多>