華人健康網

★高蛋白芋泥蛋卷

热量288 kcal｜碳水19 g｜脂肪15 g｜蛋白质19 g（以上为1 份的数值。）

高蛋白芋泥蛋捲。

高蛋白芋泥材料（2人份）：

芋头…100g（切块）

无水奶油…5g（增添奶香）

椰糖…10g

鲜奶或植物奶…30ml

原味高蛋白粉（乳清）…10g

蛋卷材料（2人份）：

鸡蛋…2 颗（打成蛋液）

无水奶油…2.5g（用于煎蛋）

高蛋白芋泥…1 份

芋泥作法：

1.芋头放入容器，加水至刚好盖住芋头的高度，用电锅蒸熟。

2.将熟芋头取出后，把水滤掉再用叉子压成泥状。

3.加入其余的食材，搅拌均匀后就完成。

作法：

1.将奶油放入平底锅，热锅后倒入蛋液，均匀转动平底锅，使蛋液平铺在锅底。

2.等待蛋皮底部凝固，上面的蛋液约八分熟后，倒入芋泥，用汤匙均匀铺平。

3.用锅铲将蛋皮小心地卷起来，即可完成！

料理小叮咛：

也可以将2 份的芋泥全部加入，吃起来会更加满足！整份（2 份芋泥+1 份蛋卷）的营养数值大约为：热量400kcal、碳水39g、脂肪16g、蛋白质26g。