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二、低糖高纤梅花肉卷

食材：里肌肉片140g、四季豆200g、红萝卜条100g、小黄瓜条100g、金针菇200g。

做法：所有食材切成5公分条状，各项食材抓适量以梅花肉片卷好，以不沾锅锅子加热、加盖转小火，煎熟起锅。

温馨提醒：

1.此料理也可用烤箱烘烤，烘烤前在肉卷上喷上少许橄榄油、刷上一层薄蛋液，可提升风味但没有负担。

2.沾酱可用清爽的泰式酸辣酱或低油和风酱。

三、低糖清爽三彩鸡柳

食材：鸡柳140g、金滑菇200g、红萝卜丝50 g、芹菜段100g、葱段丝少许。

做法：鸡柳蒸熟后撕成5公分条状，红萝卜丝、芹菜段、金滑菇川烫，将所有食材装盘，淋上自制酱汁或低油和风酱，加入葱段丝抓拌。

温馨提醒：多摄取芹菜有稳定血压、减轻肌肉痉挛功效；菇类则富含水溶性纤维、低脂肪又热量少，有饱足感，能让你减少热量摄取，帮助排便。

今年过年期间，建议您采用这些低升糖、多纤维的健康食材，以蒸、煮、烤或无油文火煎煮的烹调方式，制作健康年菜，让全家人一起度过健康乐活的农历新年。

特别感谢刘玉钗护理师的年菜烹调示范