華人健康網

一、低糖鲜甜冬瓜海鲜粥：

过年期间往往吃得过度丰盛，整天摄取热量超标，又晚睡晚起，团聚聊天、玩牌少运动，建议早餐可以煮个低油、低升糖的冬瓜海鲜粥：

材料：鸿喜菇1包、花枝200公克、冬瓜小半个(大约1斤)、大文蛤(带壳)半斤、白饭1.5碗、糙米饭1.5碗、芹菜丁50公克、鸿喜菇200g。

做法：冬瓜去籽后洗净表皮，将冬瓜肉舀出搅碎，冬瓜边缘切花成冬瓜盅。将所有食材放入冬瓜盅，倒入去油高汤，放入电锅，外锅放1杯水蒸熟后调味，用部分高汤加入白饭煮滚，洒上芹菜丁，即可食用。可用枸杞数颗配色。

温馨提醒：

1.使用冰藏过的白饭可以增加抗性淀粉，或用部分糙米饭(升糖指数仅56)取代白饭，有益饭后血糖控制。

2.海鲜汤蒸好后将起锅，再将白饭加入煮滚即可，减少糊化程度也能降低升糖效果。