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来自美国芝加哥的知名爆米花Garett Popcorn，日前进驻台北101，跃升为超人气排队美食，就连顶新董事长魏应交的女儿都难以抵挡其魅力，被爆出为买更多数量而动用特权。不过，这一颗颗香甜美味的爆米花，可是暗藏反式脂肪和高糖、高热量的健康地雷，营养师建议不妨以自制的爆米花替代，既能解嘴馋、免于排队，也能吃得健康少负担。

爆米花的口味多變，有甜有鹹，是民眾看電影的最佳良伴，也是近年來炙手可熱的零嘴點心。（圖片／華人健康網資料照片）

爆米花的口味多变，有甜有咸，不仅是民众看电影的最佳良伴，近年来更因蘑菇造型再掀热潮，成为炙手可热的零嘴点心。不过，这一颗颗让人越吃越涮嘴的爆米花，其实暗藏着健康地雷，大量摄取恐怕让人发胖，也会增加疾病的风险。

又是油，又是糖！调味爆米花吃多了恐怕损健康

刘汶璋营养师表示，爆米花是因干燥的玉米粒经高温加压而形成，直接吃原味对健康的影响不大。大致来说，20公克干燥玉米粒的热量仅有70大卡，相当于1/4碗白饭，在不额外添加油或糖等调味料的情况下，干爆后的体积变大约60倍，差不多是电影院单人份爆米花容器的5分至8分满，热量却不变，少量摄取不至于造成肥胖。

然而，业者为了刺激消费，研发出焦糖、奶油、干酪、海苔、巧克力等多样化口味，过程中会使用各种调味料，民众大量摄取这些调味料，易对身体造成负担。一般来说，焦糖和巧克力口味的爆米花，含糖量普遍过高；奶油口味的爆米花，不但有热量高的问题，更有反式脂肪的隐忧；干酪本身是高钠食物，这类爆米花吃多了，等于吃下许多盐巴，易有钠摄取量超目标问题。