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【黑豆好处】

黑豆，含有皂苷，能帮助抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，藉此减少胆固醇以及中性脂肪；黑豆也被称为“肾之谷”，有活血、滋养健血、增强活力的功能，其成分中的卵磷脂可促进脂肪代谢、降低血脂；并且含有丰富的寡糖、食物纤维的果胶，能使肾脏促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。

【黑木耳好处】

黑木耳富含膳食纤维，平均每100克的黑木耳大约有6公克的膳食纤维，热量还不到35大卡，是标准的“低卡食物”，黑木耳富含的植物纤维可以增加粪便体积、促进肠道蠕动，达到清肠排便的作用。

【花椒好处】

滋味辛辣的花椒，不仅可作为料理、烹饪时，增添食物风味的调味料，更有温补脾肾、去除体内寒气；促进血管扩张、增加血液循环，适度食用有助滋补脾肾。

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師與主持人蔡慈育！（攝影／江旻駿）

【健康小提醒】：

除了黑豆、黑木耳、花椒以上食材，另外在日常饮食也能多吃促进肠胃蠕动与排便、增加体内循环代谢的食物，可以达到排毒又能健康减肥的益处，像是绿豆、燕麦、薏仁。绿豆具有清热解毒、除湿利尿，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸等受到破坏而降低作用；燕麦能滑肠通便，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便；薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。