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根据调查发现，台湾在外饮食人口比例已高达80%，这也是造成肥胖和慢性疾病的健康隐忧原因之一，三餐老是在外的族群，该怎么吃，才能吃出健康又不会肥胖呢？营养师建议，日常饮食应多吃低热量又富含营养的食物，可以达到减肥又能兼顾健康的益处，其中冬瓜、芦笋即是减肥低热量的好食物。

「冬瓜蘆筍蛋」不但美味可口飽足感十足，低熱量減重瘦身零負擔。（攝影／江旻駿）

中国医药大学营养系陈柏钧营养师示范一道“冬瓜芦笋蛋”，利用富含矿物质，同时含有能去除体内多余水分及脂肪的冬瓜，再搭配热量低、高纤维质的芦笋，两种食物一起烹调，热量既低又富含营养，可以吃的健康零负担。

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師與主持人蔡慈育為大家示範清爽低卡的「冬瓜蘆筍蛋」！（攝影／江旻駿）

冬瓜蘆筍蛋所需食材。（攝影／江旻駿）

【冬瓜芦笋蛋】食谱

食材：

冬瓜20克、芦笋20克、鸡蛋2颗、虾仁5只、盐巴少许、

薄盐酱油1汤匙、水70克、圣女小西红柿1颗、滤网

步骤：

1.将冬瓜、芦笋切成约0.5公分的小丁状。

（攝影／江旻駿）