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高纖年菜示範：桂圓養生甜粥。（攝影／駱慧雯）

【芥菜仁燴雙菇】5人份

• 材料：芥菜仁300公克、鮮香菇100公克、雪白菇100公克、枸杞少許。

• 調味料：鹽、米酒少量。

• 做法：

  1. 將雪白菇洗淨，芥菜仁、鮮香菇洗淨切片，並以熱水川燙備用。

  2. 鍋裡放入少量的沙拉油熱鍋後，再放入芥菜仁、鮮香菇、雪白菇拌炒。起鍋加入調味料，並灑上枸杞即可。

【清蒸鱸魚】5人份

• 材料：鱸魚1條（約600公克）、紅椒300公克、青蔥少許、香菜少許。

• 調味料：蠔油、鹽、米酒少量。

• 做法：

  1. 將鱸魚去除內臟洗淨備用。

  2. 將紅甜椒、青蔥洗淨切絲及香菜洗淨備用。

  3. 取盤，淋上調味料，放入鍋內蒸15分鐘至全熟。

  4. 加入紅甜椒絲、蔥絲及香菜後，淋上燒熱的沙拉油即可。

【桂圓養生甜粥】5人份

• 材料：薏仁200公克、紅豆100公克、大紅豆100公克、蓮子30克、綠豆35公克、花生35公克、桂圓50公克、紅棗10顆。

• 調味料：砂糖少量。

• 做法：

  1. 將蓮子、綠豆洗淨後，泡水2小時。

  2. 將花生、薏仁、紅豆、大紅豆洗淨後，泡水一夜。

  3. 將紅棗洗淨後，去籽備用。

  4. 將桂圓與上列食材混合，加水2000C.C放入電鍋中，並於外鍋加水1000C.C後，熬煮1小時，最後加入適量砂糖即可。

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