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炒完蔬菜的鍋子不要清洗，加一點水與紅燒醬汁。（圖片提供／16 (衛滿十六)

★第三道／紅燒刺參

作法：

1.炒完蔬菜的鍋子不要清洗，加一點水與紅燒醬汁，並以洋菜取代勾芡用的太白粉，這樣不會吃進澱粉。

2.紅燒刺參的調味醬可依個人喜好使用，示範使用的是醬油膏+紅酒醋+韓式辣醬，也可使用蠔油或XO醬，一樣非常美味。

第三道／紅燒刺參。調味醬可依個人喜好使用，示範使用的是醬油膏+紅酒醋+韓式辣醬。（圖片提供／16 (衛滿十六)

【料理小叮嚀】：

人氣部落格寫手16 (衛滿十六)表示，中式料理往往為了增加口感，喜歡油炸、過油等技巧，卻會增加健康負擔。美食雖然人人愛，但是，要在美食與健康兼顧的同時，也只能作取捨，尤其要降低攝取高油的比例，才能吃出健康。

16嫩妃的御花園http://beauty.pchome.com.tw/myroom/iam16y/article/1326023746

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