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我们每天都会从生活环境和食物中摄取毒素。也许有人会气馁，「难道现代人的大脑和身体满满都是毒？」请放心，体内囤积的毒素可以用食物来排出。不只能解除累积在大脑和身体里的水银、镉、砷、铅等毒素，还能运用抗氧化能力，使体内过剩的有害物质活性氧无毒化。

蔬果类

另外，加工食品会标明营养成分，我们可以藉由营养成分表了解每种食物的营养成分，但不是所有成分都能被人体完全吸收。我们常误以为身体会吸收所有营养，实际上并没有完全吸收。以摄取含有80公克蛋白质的肉，和含有20公克维生素C的蔬菜为例，即使吃了80公克蛋白质和20公克维生素C，实际上摄取的营养素也只会少于我们吃下去的量。

每天都吃一点有排毒效果的食物

如果能证明吃多少公克会产生多少百分比的毒素就好了，但是人的身体非常复杂，很难转换成实际数据。毕竟每个人的身体状况不同，即使吃同样的量，根据肠胃健康状况，营养的吸收比例也会有所差异。

患者也经常问我要吃多少量才够，我回答说，只要肚子有吃饱就可以了。重要的是每天都吃一点有排毒效果的食物。毒素每天都会侵入体内。至少把当天摄取的毒素，在当天内解毒。

有解毒作用的蔬菜和水果，可以帮忙把毒素从细胞里抽走。脱落的毒素会经由大便、尿液、汗液等路径排出体外。不用想得太复杂，只要用吃的就能排出毒素，请在每天的饮食中大量摄取。毕竟目的是解毒，无农药的产品才是理想。在家庭菜园或是阳台花圃等地方自己种也不错。

调整肠道环境，让毒素随着大便排出体外吧

为了让大脑的毒素顺利排出，必须让肠道处于健康的状态，保持排便顺畅。如果便祕严重到腹胀的程度，大便停留在肠内的期间，大便中的毒素会再次释放，这些毒素有被身体重新吸收的危险。

还有，肠内环境紊乱会使肠内害菌滋生，进而产生有毒气体。有毒气体可以透过放屁排出身体，但一直堆积下去的话，还是会被人体吸收。

将活性氧无害化的抗氧化作用是什么？

我们只要吸入氧气，体内就一定会产生活性氧。活性氧是加速衰老，增加癌细胞，伤害血管的毒素。为了尽可能减缓体内的氧化作用，我们必须摄取具有以下3种作用的抗氧化食品：

• 抑制活性氧的作用

• 抑制活性氧氧化

• 修复因活性氧而受损的细胞

本文选自高宝书版《脑排毒饮食法：脑科医生推荐的7天实践食谱，帮你驱除脑雾，防健忘、抗失智，唤醒大脑防御力》一书