芝麻油抗氧化，護心防腦部退化？研究：補充攝取適量芝麻素，有助降低帕金森氏症風險

（關鍵字：帕金森氏症 , 詹雅雯 , 心血管 , 抗氧化 , 芝麻素）

芝麻油中含有約1%的脂溶性不皂化物，稱為芝麻木酚素(Sesame lignans），芝麻木酚素包括芝麻素，而芝麻素（sesaminol）是在芝麻種籽中發現的其中一種具有強大的抗氧化效果及生物活性的成分。

研究發現：芝麻素助重新排列體內Nrf2蛋白結構，能活化體內抗氧化路徑

研究進行的方式分為體外與體內實驗，在體外實驗的部分，為了建立帕金森氏症的模型，研究人員將人類的神經母細胞瘤（SH-SY5Y cells）取出，對其添加一種氧化型的多巴胺─6-羥基多巴胺（6-OHDA），在添加後發現，神經母細胞瘤的生存力明顯降低。

之後研究人員再將芝麻素加入神經母細胞瘤當中，發現芝麻素具有抗氧化的特性，可以恢復神經母細胞瘤的生存能力；此外，研究人員也發現，芝麻素可以重新排列氧化壓力反應的蛋白質（Nrf2蛋白）的結構，Nrf2（Nuclear factor-erythroid 2 (NF-E2)-related factor 2）是人體內的一種轉錄因子，可以幫助體內抗氧化路徑的活化，以避免腦部神經受到損傷。

實驗發現：食用芝麻素的小鼠，腦中多巴胺濃度顯著提升

在體內實驗的部分，則以小鼠為模型，研究人員在對患有帕金森氏症的小鼠餵食36天的芝麻油後，發現小鼠腦中的多巴胺濃度有顯著的提升。之後研究人員人員也將小鼠置於輪轉機上，測試小鼠的平衡和耐力，結果發現，在食用芝麻素的小鼠中，其運動性能和腸道運動功能顯著提高，且運動及平衡功能也有改善。

芝麻素具強大抗氧化效果及生物活性，可以保護神經細胞受到傷害

負責此項研究的小島優佐教授指出，雖然目前並沒有可以預防帕金森氏症的藥物，不過成分天然的芝麻油，在未來可能會成為治療帕金森氏症的選擇之一。因此，想要避免帕金森氏症來敲門，不妨在日常飲食中適度補充芝麻油，不僅可以抗氧化，保護神經細胞，還可能可以降低罹患帕金森氏症的風險喔！

《名醫氣喘講座》快來報名>>>氣喘（蝦龜）可否痊癒？── 名醫教你破除迷思