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菸硷又称尼古丁，是香菸中让人上瘾难戒的关键，吸取过量也可能引发中毒反应。不过美国研究发现微量的菸硷对身体实有正面帮助，可帮助预防老年人好发的「帕金森氏症」，日常饮食中茄科植物如青椒、茄子等就含有微量菸硷，一周吃2次便能有助预防。

茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都有微量菸硷可帮助预防帕金森氏症。（图片／取材自美国《每日医药》）

根据美国《每日医药》（Medical Daily）网站报导，华盛顿大学发表于「神经病学记事」刊物上的研究报告指出，过去曾有相关调查发现，吸菸者在罹患帕金森氏症的比例偏低，不过并未明确厘清影响变因；而此项研究中请490位帕金森氏症患者作为实验组，与另外644名对照组民众作饮食与吸菸习惯等的分析比对。

研究结果中一般蔬果的摄取量并不会影响患帕金森氏症的机率，不过却发现，每周摄取2次或以上茄科蔬菜，尤其是青椒、彩椒等的受试者，在罹患帕金森氏症的比例上降低了30%。

菸硷刺激脑中多巴胺

帕金森氏症（Parkinson's Disease）也属失智症之范畴，是一种慢性中枢神经系统退化性失调的疾病，因为大脑无法制造足够的多巴胺，而产生各种肢体活动障碍。菸硷可刺激大脑中枢神经系统，增加脑中多巴胺量，因此在预防帕金森氏症上有一定功效，不过专家并不建议民众从香菸中去获取菸硷成份，因吸菸带来的负面危害更甚。

青椒番茄茄子富含生物硷

茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都含有生物硷，依生物硷的含量多寡区分为食用蔬菜或是药用植物，专家指出，每周吃2~4次茄科植物，是最能达到健康效益的食用量，且椒类蔬菜的菸硷量并不像香菸这么多，因此不必担心过量引起中毒或上瘾的危险。