番茄防老抗失智！營養師：3招逼出滿滿茄紅素 | 蔡怡瑄 | 癌症飲食 | 癌症百科 | 華人健康網

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（關鍵字：減重 , 防癌 , 茄紅素 , 健康小學堂 , 蔡怡瑄）

经过加工

通常加工食品都被冠上“高热量”、“没营养”的罪名，不过西红柿如果经过加工，制成西红柿酱、西红柿汁，其茄红素反而更容易被人体吸收、利用。因此，下次做意大利面、披萨或其他西红柿料理时，不妨利用西红柿酱、西红柿汁烹调，兼具美味以及提升茄红素摄取！

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