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酥脆的外皮、多汁的嫩肉，美味的烤鸭让人口水直流！但是，癌症患者也能吃吗？不少民众认为，鸭子属于杂食性动物，鸭肉“有毒”不干净，总是敬而远之。许多癌友也以为，鸭肉会影响伤口愈合，罹患癌症更不能吃鸭肉。营养师指出，癌友需要充分的营养才能产生足够抵抗力，适量吃烤鸭不必过度担心，但建议将鸭皮去除，比较容易消化。

烤鴨含有豐富蛋白質，適量食用，可以替癌友補充營養和熱量。

癌友营养不良　降低治疗效果

罹患癌症之后，除了接受放、化疗等医学治疗，透过日常饮食的“营养辅助调理”也很重要。许多癌友因为治疗副作用的关系，导致食欲不振，进食量减少，最后造成营养不良，反而容易感染，也缺乏抵抗力与病魔战斗、降低医学治疗的效果。

化疗食欲不振　烤鸭有毒不能吃？

临床上，曾有1名罹患乳癌第三期的27岁女性患者，由于接受化疗之后食欲不振，两天之内只喝了一杯鲜奶茶、吃了一颗蒸蛋，营养补充品也已经喝腻。不过，这名患者刚好想要吃烤鸭，却担心鸭肉“有毒”而不敢食用。还有患者认为，鸭肉会加重化疗期间的不适感，同样不敢吃。

高热量高蛋白　癌友饮食大原则

营养师王子南指出，癌友在化疗期间，需要大量的蛋白质以促进细胞修复，也需要足够的热量以维持体重。因此，建议癌友遵循高热量、高蛋白的饮食方式，并且选择鸡蛋、牛奶、鱼、肉、黄豆制品等食物，补充优质蛋白质。