大肠癌在欧洲及美洲已成为最常见之恶性肿瘤之一,过去十年间,在台湾罹患大肠直肠癌的病人,快速的增加,根据(台湾卫生福利部“国健署”)统计,2012年大肠直肠癌位居台湾十大癌症死亡原因的第三位,且在2009年之癌症登记数据中显示,大肠直肠癌是人数增加最多之癌症。因此如何预防大肠直肠癌,渐渐变成全民不可忽视的重要议题。
许多海内外的文献明确指出饮食与大肠直肠癌的相关性,饮食中红肉、高脂肪、低纤维、低叶酸及维生素D和钙缺乏等,都会增加罹患大肠直肠癌的风险。近来热烈讨论红肉摄取与大肠直肠癌直接相关,许多民众可能因过量摄取红肉,造成减少蔬菜、水果和纤维质摄取,间接增加大肠直肠癌的风险性,究竟应该如何降低大肠直肠癌的风险?让我们从饮食出发。
1.充足的纤维:蔬果五(三份蔬菜+两份水果)、七(四份蔬菜+三份水果)、九(五份蔬菜+四份水果),主食以全谷类根茎类取代精致主食。
2.避免高油脂食物:举凡糕饼类、冰淇淋、零食点心类都为高油脂食物,浅尝即止,另外油炸和肥肉也应尽量避免。
3.避免过量红肉摄取 (含加工肉品):红肉有丰富的铁质,也是人体最好吸收的形式,不需完全避免,但也不应过量摄取,每天建议最佳蛋白质摄取量为4∼5份,红肉可占1∼2份。(1份约3根手指=1盎司)
4.养成每天运动习惯:帮助控制体重,研究指出太过静态的生活模式和肥胖都会增加大肠癌的风险,且运动有助于舒缓紧绷的情绪。
5.足够的钙质、维生素D及镁的摄取:牛奶、干酪、小鱼干等食物有大量的钙质可每天适量摄取(例:1∼2杯低脂奶、1∼2匙小鱼干);另坚果类有丰富的镁,可每日摄取1∼2汤匙;而维生素D可经由照射太阳获得活化。
6.养成良好排便习惯。
7.避免过多刺激性食物(辛辣)和抽烟酗酒。
8.早期发现:医院有提供免费粪便筛检,民众应养成定期筛检习惯。