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查慧琦营养师建议

这道菜的主角是鱼，鱼也能以其他海鲜替换，但要注意的是，如果选择深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼，一周要少于2 两，约半个手掌大小。

★美味炖肉

材料：( 一人份)

猪腱肉250克、白萝卜200克、红萝卜200克、豆腐2小块、金针菇少许、蒜头少许、葱少许、姜两小片、香油少许，酱油、蚝油少许，鸡汤少许。

做法：

1.先将猪肉切块。

2.将猪肉烫熟（约滚水5 分钟）。

3.将猪肉、姜、蒜头、香油、酱油、蚝油加入锅中拌炒3 分钟。

4.加入鸡汤及拌炒的所有食物（包括白萝卜、红萝卜）一起放入电饭锅，蒸煮约50分钟。

5.电饭锅的外锅加水约2 碗，最好能用过滤水或煮沸过的水，等电饭锅跳起再煮一次即可。

查慧琦营养师建议

猪肉部分尽量能以瘦肉为主，如猪腰内肉、大小里肌、猪腱等；若要让碎肉让口感更好，能加入蛋白或太白粉。这道食谱有加入豆腐，因此在选择黄豆类制品时，尽量选用豆腐、豆皮、豆包等无添加色素或风味改良剂的豆制品。