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医院病房中，常见台湾人带一大份水果探病，帮助补充营养和元气，但化疗癌友间却流传着“吃水果必削皮”的说法，无论是小西红柿、葡萄、番石榴或苹果，一定要削去表皮，才能避免误食肉眼看不见的细菌和农药，以免让已低弱的免疫力加速崩坏，影响治疗效果甚至导致癌症恶化。事实真的是如此吗？且听专家怎么说。

果皮裡有許多維生素Ａ、Ｃ、Ｅ等抗氧化物及膳食纖維，甚至比果肉中還多，對消除自由基、抑制癌細胞增生甚有幫助。

台湾肿瘤科医生颜容郎所著《抗癌就像减肥》一书中提及，西红柿的茄红素、苹果皮的根皮素、柑橘皮的橙皮素，以及葡萄皮的白藜芦醇，都是带皮水果中具抗癌活性，能促进癌细胞凋亡的成份。

彰化基督教医院营养部主任林佳青指出，果皮里有许多维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等抗氧化物及膳食纤维，甚至比果肉中还多，对消除自由基、抑制癌细胞增生甚有帮助。而癌友在接受化学治疗或放射线治疗时，常因白血球太低而造成抵抗力太差，更需要均衡摄取各类营养素，因此没有必要避开带皮水果，只要“清洗干净”，就可以安心享用。

清水？盐水？小苏打水？正确洗水果的方法为何？

到底如何才能把水果洗得干净，吃得安心呢？林佳青营养师表示，正确洗水果的方式，就是用清水反复大量冲洗。