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大部分的人知道“糖尿病”和吃太多甜食有很大的关系，却可能忽略了幕后的黑手“肥胖”引起的慢性发炎，其实才是主要影响血糖的原因。人体在吃进了太多食物后，没有被新陈代谢消耗掉的能量，就会贮存在脂肪细胞中，因此脂肪细胞有“能量仓库”之称。

(情境圖片／華人健康網提供)

而当这些能量塞满脂肪细胞之后，多出来的游离小分子脂肪没有仓库可以堆，就会到处乱跑，甚至造成细胞内各种代谢信号不正常，也让运送身体糖分很重要的一种荷尔蒙-“胰岛素”的功能不佳。当身体里的糖无法有效被运送到细胞里利用时，就会堆积糖份在血液里，也就是大家常说三高之一的“高血糖”。

慢性发炎的祸首：身体里多余的脂肪

身体肥肉中的脂肪细胞会启动造成发炎的免疫激素，例如:IL-6、IL-8、TNF-α，也正是这些发炎激素阻挡了胰岛素的正常功能，通常在医学的专有名词上就叫作“胰岛素阻抗”。一旦胰岛素阻抗增加，糖份就无法顺利进入细胞内，留在细胞外面的血液里，导致血糖升高的同时，也会让胰脏误以为要分泌更多胰岛素来降血糖。久而久之这样不正常的回馈效应，胰岛素的传送讯号就会产生损坏，造成身体更多代谢性紊乱的问题。

慢性发炎还会造成这些健康问题！

“发炎”现象主要是身体里的白血球，在面对影响身体健康的因素时，会藉由“发炎反应”来扫除入侵物；就像是直接放把火，把细菌、病毒给烧光一样。因此，适时适当的发炎严格说来是件好事。但如果发炎成为一种持续的慢性状态，各种发炎物质将不受控制、反过头来破坏正常细胞，就会伤害。

人体每个器官和系统的运作都有一定的节奏与步调，彼此分工协调，长期潜伏人体的慢性发炎虽然没有特定症状表现，但不可忽略的是“慢性发炎”就如同全身都在放火，会造成器官、组织逐渐失去功能，包括：肝炎、肺炎、神经炎、肾脏炎、自体免疫疾病、关节炎、糖尿病、阿兹海默症、心血管疾病和癌症等疾病，严格来说，都和慢性发炎有密不可分的关系。