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影響血糖上升真正因素為食物的升糖指數（GI），養成監測血糖習慣很重要。

低GI食物≠无糖低热量

营养师苏妍臣强调，影响血糖上升真正因素为食物的升糖指数（GI）、淀粉含量及烹调方式，而低GI食物不等于无糖、低糖、没热量及低热量，因为很多糖尿病人或减重的人会认为，吃低GI食物就可以吃比较多，其实这是不正确的观念。

因为升糖指数（GI）所代表的是一种食物所含醣的种类或特质，不等于含醣量，因此食用多少份量，才是糖尿病和减重的饮食管理重点。例如，1碗白饭和1碗糙米饭含醣分的克数是相同的，但由于糙米饭跟白饭的差别，在于糙米饭含纤维较高，使得血糖上升速度及幅度较低（所谓低GI），因此血糖会比较稳定。

控制分量　稳定血糖

除此之外，水果富含维生素C、膳食纤维等，为避免糖尿病友水果摄取不足，应先了解低GI水果包括猕猴桃、小西红柿、番石榴、苹果、樱桃、葡萄柚等；至于中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、菠萝等；而西瓜为高GI水果，病友可自行选择适合的水果。

想要控制好血糖，没有快捷方式，就是药物、饮食、运动三项配合。千万不要想着有什么东西或方法可以让你大吃大喝还能降低血糖，因为只要是富含碳水化合物的食物，就会影响血糖。因此最重要的还是控制分量，才是改善糖尿病饮食的不二法门。