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多數披薩是以白麵團製成，披薩使用的氫化油、加工起司和防腐劑等也會攪亂你的血糖值以及大腦控制飢餓的區域等，讓你不久後又餓了。（攝影／洪毓琪）

早餐谷片：

苏迪可蒂医生指出，谷片是以白面粉制成，基本上缺少能提供饱足感的纤维质，吃多了这些精致淀粉食品会使人的胰岛素飙高。早餐谷片往往使用的是上面洒了糖粉的精致面粉，拿来当早餐会增加血糖波动。

早上体内压力荷尔蒙“皮质醇”浓度正高的时候，吃进这么高的淀粉量，对新陈代谢带来的压力更大。夜晚跟早上时，身体会制造大量的皮质醇，帮身体为接下来一天的压力源做好准备，而高皮质醇浓度使身体代谢食物糖份的能力降低；因此，吃完早餐谷片后血糖或许会升高，但是却仍无法被组织使用，导致产生疲劳与饥饿感。

建议早餐习惯吃谷片的人，可以选择更健康的替代品。选购全麦谷片或带麸皮的谷片，每份里面含有至少5克的纤维，以及低于5克的糖。

披萨：

不管披萨多大片，一餐真的很难只吃一片披萨！苏迪可蒂医生表示，其实这是因为披萨里的白面团、氢化油、加工起司和防腐剂会搅乱体内的血糖值、身体制造刺激饱足感的荷尔蒙的能力，以及大脑控制饥饿的区域。

想吃健康的披萨，苏迪可蒂医生建议可以自己做，利用全麦面团当披萨皮，上面馅料放上瘦肉片、大量蔬菜和少量的起司，就是富含纤维质与蛋白质的一餐，而且不会让人1小时后就觉得饿了。