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香菇可促进血液循环、提供身体足够的氧气，是促进脑部活动和消除身体疲劳的最佳食品。将香菇和腌的甜甜的牛肉，一起放入高汤烹煮，就可完成一份好吃又富含蛋白质的料理，提供活动量大的孩子们足够的能量。

材料：

牛肉（火锅用肉片）300公克、冬粉300公克、蚝菇1把、洋葱1/2个、红萝卜1/2根、小鱼高汤2杯、清酱油1大匙、盐少许。

牛肉酱料 酱油3大匙、砂糖1大匙、梨汁5大匙、洋葱汁5大匙，葱花、蒜末、香油、清酒、芝麻各1大匙、胡椒粉少许。

冬粉酱料 砂糖1大匙、香油1大匙、味醂1大匙。

作法：

1.将牛肉上的血水拭干，再放入酱料腌渍2 个小时以上。

2.将蚝菇撕成丝、红萝卜切丝，再将洋葱、葱切片。

3.将冬粉放入滚水中烹煮8 ～ 9分钟后，再将冬粉捞起，用冷水冲洗，最后用香油、砂糖、味醂调味。

4.将牛肉、蚝菇、洋葱、红萝卜、葱、冬粉放在锅子里。

5.加入热腾腾的小鱼高汤烹煮，再以盐调味。