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天氣熱，有的人喜歡來一杯冰涼啤酒，配上一盤毛豆！不過，近來網路卻盛傳：「飲酒時來一盤毛豆，有助補充蛋白質、維生素B群，加速身體代謝酒精，幫助解酒。」小巧美味的毛豆真的有這麼厲害嗎？

解酒做對了嗎？防醉、解宿醉方法大不同

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，在討論吃毛豆究竟是否有助解酒前，不妨先來討論所謂的「解酒」一詞，指的到底是什麼？事實上，解酒這一名詞可區分為2種不同方向來探討：

方向1／避免很快就醉：

想要避免一下就醉倒，最重要的關鍵就在於如何延緩酒精被人體快速吸收。事實上，酒類與水相同在人體消化吸收的過程中，在尚未進入腸道前，就能被胃完全吸收。

因此，飲酒時想要避免一下子就醉倒，絕對不宜空腹飲用。這樣行為，不僅容易醉的快，更容易對胃產生刺激，引起胃痛、胃酸逆流等不適反應。建議飲酒前半小時最好能吃些富含澱粉、蛋白質的食物來幫助胃部形成一層保護膜；不但有利減緩酒醉速度，也能降低對胃的傷害。

飲酒時想要避免一下子就醉倒，絕對不宜空腹飲用。

方向2／已喝醉，希望舒緩酒醉不適：

至於已經喝醉，希望緩解宿醉伴隨而來的頭痛、腸胃不適、嘔吐等反應的朋友，則應從加速酒精代謝著手。而適度補充糖份、維生素B群就是加速肝臟解毒、代謝能力的好選擇。

吃毛豆有利解酒？專家：實質效益不大

王進崑教授提醒，在將「解酒」一詞加以區分後，若將毛豆套用入上述2訴求方向來看，若想要透過食用毛豆的方式，在短時間內補充大量蛋白質、維生素B群實在效果有限。因此，毛豆＋酒的搭配組合，自然也無助於達到解酒目的。

王進崑教授指出，若民眾想要有效延緩酒醉的時間，建議不妨可於飲酒前30分鐘適度食用豆腐、豆干等高蛋白質的食物；或是，麵、飯等澱粉含量豐富的食物，都有助於延緩酒精被人體吸收的時間。

若民眾想要有效延緩酒醉的時間，建議不妨可於飲酒前30分鐘適度食用豆腐、豆干等高蛋白質的食物

若真不慎喝醉，隔天因宿醉而頭痛、胃痛該怎麼解？王進崑教授表示，與其選擇含有咖啡因，容易對腸胃造成刺激的濃茶，不妨改喝一杯現打的新鮮果汁，透過果糖的補充，來加速酒精代謝的時間。或是，來上一杯蜂蜜水也是很好的選擇。此外，若還是感到疲憊不堪，適度補充維生素B群，來提升肝臟解毒、代謝能力，也是不錯的方式。

【專家小叮嚀】：

不過，王進崑教授也提醒，每1公克的酒精熱量就有7大卡，與每1公克脂肪9大卡不相上下。且過量的酒精更會抑制身體代謝脂肪的能力，進一步導致肥胖、腹部脂肪累積。因此，建議民眾飲酒仍應節制，才不會對身體健康產生危害。

【華人健康網】提醒您，飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒。