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牛奶是主要补充钙质的来源之一，但营养师调查发现，每千人中几乎无喝牛奶习惯之民众高达37％，其中有1/3以上的民众喝牛奶会产生不适的症状，因而对牛奶望之却步，且“自觉”患有乳糖不耐症。实际上在此次调查中仅0.5%民众曾被确诊为乳糖不耐，是否还有其他原因导致消化道不适尚待厘清。近年有研究指出牛奶中的蛋白也可能是让消化道敏感的主因，在国人钙质严重缺乏的状况下，找出真正原因、补充足够钙质，是维持健康不二法门。

钙质的重要性

钙质是人体含量最丰富的矿物质，占每人约2%的体重。钙质除了能构成强健的骨骼、帮助生长发育外，还具有调控性角色、维持良好的神经传导、细胞讯息传递，及内分泌平衡的功能。

若钙质长期缺乏，首要会造成骨质疏松、肌肉抽筋，也会因为神经传导受损而导致情绪低落，甚至可能增加心血管疾病、癌症以及肥胖的风险。

有牛奶饮用习惯者之钙摄取量，为没有习惯者之1.9倍

牛奶为钙质主要来源之一，因此此次好食课团队调查了上千名民众的牛奶饮用习惯，发现千人中有63％民众有饮用牛奶习惯（每周饮用频度为3次以上)，而有、无牛奶饮用习惯者的钙质摄取量有显著差异，有牛奶饮用习惯者的平均钙质摄取量，为没有习惯者之1.9倍。

指出牛奶饮用习惯对于钙质摄取量有一定的影响力，不过为什么还是有不少人无饮用习惯呢？