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4.心血管疾病

家中长辈的饮食往往较为清淡，长期下来，就需要注意缺“碘”问题。研究发现，中老年人如果长期缺“碘”，就可能会出现智力退化、反应迟缓，甚至会提高心血管疾病的发生机率等问题。

5.内分泌失调

女性长期缺乏碘的话，可能会影响内分泌平衡，造成月经紊乱，甚至不孕。

3诀窍，让你健康多一“碘”

1.选用加碘盐：天然海盐仅含有非常微量的碘，并不足以提供人体足够的碘；世界卫生组织（WHO）指引指出，食用盐中加碘是安全且具成本效益的政策，可确保每个人摄取到足够的碘。因此，选购食盐的时候，建议选择有标示加碘的盐，成分标示有“碘酸钾”或“碘化钾”的加碘盐，来取代一般的盐，补充身体所需之碘量，成人每日食盐摄取仍以 6 公克为限，即可满足一天的需要量。

2.摄取含碘营养丰富的天然食物：除了选用加碘盐之外，平时饮食可以“酌量”摄取含碘丰富的天然食物（但不建议多吃），包含海带、紫菜、海苔、海水鱼贝类等，大约每周吃1次，每次一小截指节大小即可，因为海带、昆布、紫菜这类食物，含碘量非常高，其每公克碘含量是每日所需数百倍以上。

陈诗婷举例，一个海带结的碘含量约3120微克，这个量相当于吃1个月含碘盐的碘量，因此，很容易造成过量而引起甲状腺肿大，特别是本身有甲状腺机能亢进病史、自体免疫甲状腺疾病的人，都要避免吃含碘量特别多的食物。

最推荐补充碘营养的方式，仍是从食盐获得的碘，这样反而较不会产生碘过量的风险。

3.避免长时间烹煮：避免食物长时间高温烹煮，因为添加的碘和天然食物中的碘，会在烹饪过程中流失；采用凉拌或是起锅前再放盐调味，可以减少碘的流失量。

本文摘自常春月刊440期